Cách làm món ốc xào sả ớt cực ngon miệngCách làm ốc xào sả ớt như thế nào cho ngon và đúng điệu như quán làm. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này thì bạn có thể tham khảo bài viết của chúng tôi để có lời giải đáp. Trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ tới khách hàng cách làm món ăn đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món ốc xào sả ớt
- 1kg ốc bươu hoặc ốc dạ
- 4 củ sả
- 2-3 quả ớt sừng, hoặc có thể nhiều hơn tùy vào khả năng ăn cay của từng người.
- Gia vị: nước cốt dừa, nước mắm, dầu hào, đường thốt nốt, dầu ăn, muối, nước cốt chanh hoặc giấm để làm sạch ốc.
Hướng dẫn cách làm ốc xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ốc phải ngâm vào nước khoảng 1-2 giờ đồng hồ để nhả hết bẩn, bùn đất. Sau đó ngâm ốc vào nước có khoảng 2-3 quả ớt đã đập dập. Ngoài ra, mẹo để ốc nhanh sạch hơn bạn có thể ngâm vào nước gạo hoặc ngâm ốc qua đêm.
Chặt phần đuôi ốc hoặc đập vỏ để chỉ lấy phần thịt ốc. Phần ruột ốc bỏ đi. Bóp thịt ốc với muối cùng giấm hoặc nước chanh để rửa lại sau đó thái thành miếng vừa đủ miệng ăn. Nếu bạn dùng ốc nhỏ thì khêu lấy ruột sau đó ngâm nước cốt chanh để ốc sạch và thơm hơn.
Đối với sả cần tước lớp lá già ở bên ngoài, rửa sạch và thái khoanh. Đối với ớt cần rửa sạch, bỏ hạt và thái thành khoanh nhỏ. Nên bỏ hạt ớt bởi khi ăn hạt ớt sẽ ảnh hưởng vô cùng lớn tới sức khỏe của dạ dày.
Bước 2: ướp ốc
Ướp ruột ốc cùng nước mắm, dầu hào và đường thốt nốt. Bước làm này vô cùng quan trọng. Bởi nó sẽ góp phần làm cho thịt ốc trở nên đậm đà hơn. Tuy nhiên, trong quá trình ướp bạn nên ướp nhạt một chút và sau đó có thể điều chỉnh gia vị phù hợp ở bước xào ốc.
Bước 3: xào ốc
Cần chuẩn bị kỹ thuật xào ốc hoàn chỉnh nhất để tạo thành một món ăn thơm ngon và hấp dẫn nhất.
Đầu tiên bạn sẽ bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu hào vào chảo tới khi dầu nóng thì cho hành tỏi phi thơm tới khi dậy mùi.
Cho ốc vào xào cùng sả ớt, xào với lửa to tới khi ốc gần chín thì cho nước cốt dừa vào và nêm lại nước mắm. Nêm nếm gia vị vừa đủ để tạo nên một món ăn đặc sắc nhất.
Lưu ý: Ốc thường chín nhanh, vì vậy trong quá trình xào nên chú ý xào ốc chín tới không nên xào quá lâu ốc sẽ bị dai, điều này sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon tự nhiên đặc trưng của ốc.
Bước 4: trưng bày món ăn
Để món ốc xào sả ớt mà bạn chuẩn bị cho gia đình trở nên thơm ngon và cuốn hút hơn như ngoài quán. Thì ngoài việc nấu ăn chuẩn chất lượng thì bạn cũng nên có bước trưng bày sao cho bắt mắt nhất.
Để trưng bày món ăn này thêm hấp dẫn hơn bạn có thể tham khảo thông tin chế biến món ăn từ trên mạng. Tại đây sẽ có cách trưng bày cuốn hút nhất giúp món ăn của bạn trở nên đặc sắc hơn. Bài viết này là những thông tin chia sẻ về cách làm món ốc xào sả ớt thơm ngon. Bạn có thể tham khảo cách làm mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết này để chế biến món ăn đặc sắc này cho gia đình mình nhé.
