Sườn Già Chặt, Không Sụn (1 Kg)

Description

Sườn heo (hay còn gọi là sườn lợn) là một món ăn truyền thống đối với mỗi người dân Việt Nam ta. Sườn được chia làm hai loại là sườn già và sườn non, mỗi loại sườn sẽ có cách chế biến khác nhau để trở thành những món ngon khác nhau.

Sườn lợn là một loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên mỗi loại sườn sẽ có một cách chế biến riêng biệt. Vậy làm thế nào để có thể lựa chọn được cách chế biến các món ăn phù hợp. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây, để hiểu rõ thêm về loại thực phẩm này.

Sườn già nằm ở đâu, phân biệt sườn non và sườn già

Sườn già nằm ở vị trí xương sườn của con heo và là phần có nhiều xương cứng hơn, phần thịt cũng sẽ ít hơn sườn già. Còn sườn non là phần đầu của xương sườn, có nhiều thịt hơn và không có xương, chỉ có phần sụn giòn.

Chúng ta có thể phân biệt sườn non và sườn già rất dễ dàng. Các bạn chỉ cần quan sát phần xương, sườn non thì phần xương sẽ nhỏ và dẹt, có nhiều thịt và thường sẽ có sụn. Nên rất dễ phân biệt với sườn già. Còn sườn già thì chúng ta sẽ thấy phần xương sẽ to hơn và cứng hơn. phần thịt cũng ít hơn.

Cách nấu sườn già ngon

Sườn già có phần xương nhiều hơn và cứng hơn, nên rất phù hợp để chế biến các món hầm làm canh. Bởi nước hầm của sườn già khá ngọt, phần thịt dai hơn nên khi hầm lâu thịt sẽ mềm mà không lo mất vị. Cảm giác ăn ngọt thanh, không hề gây ngấy. Một điều chú ý trong quá trình chế biến sườn già là các bạn nên luộc sơ qua phần thịt sườn để loại bỏ bớt tạp chất. Sau đó mới tiến hành cho thịt sườn vào hầm.

Trong quá trình hầm sườn, các bạn nên dùng muỗng để vớt phần bọt nổi lên trên. Và tiến hành hầm nhỏ lửa để đảm bảo nước hầm trong, không bị đục.

Cách chọn sườn già ngon

Để có thể chế biến được một món ngon đạt chuẩn thì các bạn cần phải biết khâu lựa chọn thực phẩm là khâu quan trọng nhất. Sườn già cũng vậy, phần thịt sườn có tươi ngon thì khi hầm canh mới có vị ngọt thanh mát. Các bạn đi chợ nên lựa chọn những quầy thịt mới mổ, quan sát phần thịt sườn có màu hồng nhạt, không có mùi lạ, ôi thiu. Khi ấn tay vào phần thịt sườn vẫn cảm thấy độ đàn hồi của thịt, bề mặt miếng sườn khô ráo, không nhớt, thì chính tỏ đây là miếng thịt mới được mổ.

Sau khi đã xác định được phần thịt sườn này mới hay cũ. Các bạn nên lựa chọn những dẻ sườn có phần xương dẹt và nhỏ thì phần thịt mới nhiều hơn so với phần xương cục. Các bạn cũng không nên chọn phần sườn có xương quá nhỏ, vì dẻ xương nhỏ là của con lợn nhỏ, chưa đủ tiêu chuẩn để xuất chuồng đã bị đem đi bán, phần thịt sẽ không được ngon.

Mua sườn già ở đâu Tp. HCM

Nếu các bạn còn đang lăn tăn về vấn đề an toàn thực phẩm, hãy lựa chọn mua thực phẩm tại cho3mien.net. Tại đây chuyên cung cấp các loại thực phẩm hữu cơ, đảm bảo được nuôi trồng theo phương pháp thực phẩm sạch đúng quy trình quy chuẩn. Giá sườn già tại đi chợ tại nhà hiện đang có chương trình giảm giá từ 170.000đ xuống còn 160.000đ. Nếu các bạn có nhu cầu mua sỉ hãy liên hệ với chúng tôi để nhận được mức giá ưu đãi nhất trên thị trường hiện nay.

Các bạn hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để được giao hành tận nhà mà có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng thực phẩm.